雞湯用什麼薑？

老薑在料理中的應用

此外，老薑廣泛應用於各類料理，如薑母茶、薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、羊肉爐、三杯雞、蛤蜊湯以及豬肝湯等。目前市面上販售的老薑多為2至3年的年輕老薑，而一般來說，薑齡在4年的老薑則品質最佳。