雞皮的膽固醇高嗎？

雞皮的膽固醇含量

首先，雞皮的脂肪和膽固醇含量均相對較高。此外，雞隻所使用的藥劑多為油溶性，這些油溶性物質通常會殘留在脂肪中，而水溶性物質則較易代謝，因此不建議民眾過量食用雞皮。

陳耀寬指出，儘管不少人會以雞腎和雞屁股可能接觸到排泄物為理由不吃這些部位，但這並不是主要原因。其實，由於內臟在代謝過程中可能會有更多化學物質殘留，因此內臟的風險相較於肉類更高，這才是為什麼不適合食用內臟的原因。