雞肉川燙前要洗嗎？

關於雞肉的清洗問題

感染沙門氏菌或曲狀桿菌可能導致急性腸胃炎，伴隨腹痛、腹瀉、頭痛、發燒、噁心、嘔吐及肌肉疼痛等多種症狀。正確的處理方式是不要清洗雞肉，應直接用滾水進行汆燙，因為在烹調過程中高溫能有效殺死細菌。此外，若想去除雞肉表面的黏液，只需用乾淨的紙巾輕輕擦拭一次，並要確保立即丟棄用過的髒紙巾，避免重複使用。