雞蛋布丁有雞蛋嗎？

關於雞蛋布丁的成分

如果我們看看市面上販售的布丁，會發現其主要成分通常包括奶粉、糖、色素、乳化劑，以及蛋粉或被稱為「雞蛋萃取物」的成分。雖然「雞蛋萃取物」聽起來有點吸引人，但實際上，它僅僅是某些雞蛋成分在製程中被添加的化學合成物質，因此不能算是真正的雞蛋！這類化學加工的布丁往往只需要極少量，甚至根本不需要真實的食材，便可以依賴「食品添加物」來製作出口感不錯的布丁。