雞蛋的氣室越大越新鮮嗎？

雞蛋新鮮度與氣室大小之關係

雞蛋的氣室大小可以用來衡量其新鮮度。當雞蛋被產下後，其重量便會隨著時間而改變，通常是逐漸減輕。這是因為蛋殼上有許多微小的氣孔，促使蛋內的水分慢慢蒸發，導致重量的減少。隨著呼吸時間的延長，蛋內的水分會進一步減少，從而使其變得不那麼新鮮。