雞酒如何煮？

雞酒的煮法

1. 首先，將雞肉用清水徹底清洗，然後用廚房紙抺乾。根據口味，可以選擇去掉雞皮以減少油膩感。
2. 接著，在熱鍋中加油，以小火爆香薑片，注意火候過大會使薑片產生苦味。
3. 然後，轉為大火，放入雞塊，快炒至其表面呈金黃色（約七分熟）。
4. 最後，倒入糯米酒，煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋焗煮約十分鐘或直到雞肉完全熟透。如果想加入藥材，則應先沖洗乾淨，然後在蓋鍋前一起放入煮滾。