青茶是綠茶嗎？

青茶的定義

青茶是一種源自中國的茶，其發酵程度位於綠茶和紅茶之間，茶湯色澤呈現黃褐色，並以其獨特的香氣而聞名。其中，烏龍茶是最具代表性的青茶，因此常被稱為烏龍茶。另一種青茶是鐵觀音，其發酵程度略有不同。青茶屬於半發酵茶，製作過程中，茶葉會經歷發酵，然後在完全發酵之前，透過加熱等方法停止這一過程，以形成獨特的風味。