韓國為何吃泡菜？

為何韓國人喜愛泡菜？

韓國人一直認為泡菜能夠促進消化，增進食慾，還有許多其他健康益處，因此在每一餐中都會食用泡菜。然而，一些國外的報導則指出，泡菜在發酵過程中可能形成的亞硝酸鹽可能與癌症有關。不過，只要泡菜的發酵和熟成時間超過一週，亞硝酸鹽的含量通常會顯著降低。此外，市面上由工廠生產的泡菜，其亞硝酸鹽的檢測水平均符合國家標準，因此無需過於擔心。