韓式大醬什麼味道？

香氣

韓式大醬散發著濃郁的豆香，有些產品內還保留顆粒，通常會與韓式辣椒醬搭配，這樣才能讓味道更為充實。相比之下，日式味噌的香氣則較為清淡，適合用來直接調味。

烹煮

韓式大醬在烹煮時「煮的時間越長味道越佳」，可以將其與食材先炒熟後加水燉煮。一般的調味比例為，若是燉湯，則大醬與辣椒醬的比例為2:1；而若是炒菜，則需要反轉這個比例。