韭菜可以放冷凍嗎？

韭菜冷凍保存的好處

韭菜可以放在冷凍庫中保存，以促進「蒜氨酸」的活化。根據東京慈惠會醫科大學附屬醫院營養部的濱裕宣教授的說法，韭菜含有豐富的「蒜氨酸」，這種成分具有強大的抗氧化作用，能有效預防癌症。冷凍保存韭菜不僅能延長其保鮮期，還能使其內含的蒜氨酸活化，效果可增加至9.6倍，從而提升其抗癌效益。