颱風麵要用什麼麵？

颱風麵的麵條選擇

在我們的地區，這種麵一般被稱為「雜菜麵」或「什錦麵」。其實，這道料理並沒有特定的烹調方式。湯底通常是番茄鯖魚或廣達香肉燥，配料可以隨意搭配，包括魚丸、貢丸、虾、蕃薯、空心菜、高麗菜、瘦肉和排骨等等。最關鍵的是，麵條必須使用陽春麵，即那種白色扁平的麵條！