飯為什麼變黃？

為什麼白米會變成黃色？

根據農委會台中農改場的說明，當購買的食米存放在高溫潮濕的環境中，白米中的化學成分容易發生氧化反應，這使得米的外觀會變成黃色。因此，不建議民眾食用這類變色的米。

建議大家儘量選擇小包裝，在食用完後再進行購買。如果有剩餘的米，可以將其封口並放入冰箱中，盡快食用，以避免長時間存放在高溫潮濕的環境中，從而導致白米變質。