養樂多有酵母嗎？

養樂多與優酪乳的關係

養樂多和優酪乳兩者都是屬於「發酵乳」的產品。根據中華民國的國家標準CNS3058，發酵乳的定義是以生乳、鮮乳或奶粉等乳製品為基礎，經過殺菌和降溫後，加入乳酸菌、酵母菌等有益的微生物。這些有益的菌種在發酵槽內進行發酵，發酵所需的時間依據不同的菌種而有所差異。例如，市面上流通的優酪乳通常需要約4至6小時的發酵時間，發酵完成後，其狀態接近固態，因此必須將其進一步處理。