餐飲技術科是什麼？

餐飲技術科的內容概述

該科目旨在讓學生了解觀光、餐飲及旅館業的歷史背景及未來的發展趨勢。

學生將學習中餐的基本烹飪技術與刀工，深入認識食材的特性及其運用，同時強調食品安全和衛生標準的重要性。

此外，學生還將掌握餐廳服務技巧，了解吧檯器具的操作及飲料調製的技術。