馬蹄粉台灣叫什麼？

馬蹄粉在台灣的名稱和成分

馬蹄粉是由荸薺（馬蹄）通過去除水分後提取的澱粉。然而，在台灣，許多馬蹄粉的配方中卻標示為『綠豆澱粉』。這主要是因為台灣的荸薺產量相對較少，價格昂貴，若要以荸薺製作馬蹄粉，其成本會異常高。因此，多數產品選擇使用『綠豆澱粉』作為替代。