高筋麵粉要做什麼？

高筋麵粉的用途

高筋麵粉是高蛋白質含量的麵粉，通常其總蛋白質含量超過12.2%。當加入水後，其黏度更高，不易鬆散，因而具有較強的筋性。這使得它能夠製作出延展性優異及彈性良好的麵糰。

因此，高筋麵粉非常適合用來製作:
- 吐司
- 各式麵包
- 披薩餅皮
- 冷凍麵團等