魚湯怎麼去腥？

去除魚湯腥味的小技巧

要有效去腥，掌握時間非常重要。關於蔥的放置時機，蔥白和蔥綠的添加時間需有所區分。切段的蔥白可以在放入薑時一同下鍋，因為它耐煮。而蔥綠或切碎的蔥白則建議在魚湯快煮好時再放入，這樣能更好地保留蔥的鮮甜味，達到提升湯品風味的效果。