魚翅要煲幾耐？

魚翅的煮法

首先，用清水將魚翅浸泡約一至兩天，期間需更換清水來進行泡發。等到魚翅充分發大並變軟之後，將其與大量清水一同煮1小時。煮好後，熄火後再浸泡1小時。這個步驟需重複多次，直到魚翅完全軟透（具體次數取決於翅針的粗細）。完成後可將魚翅取出，並沖洗乾淨。

接下來，將已軟透的魚翅與高湯、薑片和蔥一同燉煮45分鐘，待其充分入味，再過濾即可使用。