魟魚為什麼有尿騷味？

為何魟魚會散發尿騷味？

鯊魚（屬於軟骨魚類，包括魟魚）會將尿素儲存在細胞內，以維持與海水相同的滲透壓，這樣可以防止脫水。因此，這些魚的肉質難免帶有強烈的尿騷味。更難以想像的是，這本就帶有刺鼻氣味的肉類若進一步發酵，會變得多麼可怕！這感覺有點類似於韓國的「洪魚」，進食後就像是口中的行動公廁在瞬間爆開，味道直接衝上天靈蓋。