鮑魚粥如何煮？

步驟 1

鮑魚去殼後，取出內臟並剁成碎末。

步驟 2

將鮑魚劃刀切片，部分切丁。

步驟 3

在鍋中加入少許油，放入紅蘿蔔、蔥白、嫩薑以及切丁的鮑魚炒香。然後加入白米繼續翻炒，再放入內臟攪拌均勻，加入水，小火燉煮約15-20分鐘。

步驟 4

接著加入蛋白、鹽、糖和白胡椒調味並混合均勻。最後把切片鮑魚放入鍋中，蓋上鍋蓋約30秒後即可盛出。

步驟 5

將粥盛入碗中，放上蛋黃，淋上香油，並灑上蔥花即可享用。