鮭魚一定要抹鹽嗎？

為什麼鮭魚需要抹鹽？

在將鮭魚放入鍋中之前，在其表面均勻塗抹適量的鹽，這不僅能有效去除腥味並提升鮭魚的鮮甜風味，還能讓魚肉和魚皮在乾煎過程中保持水嫩與彈性。此外，這樣的處理還能使得鮭魚的外表形成一層金黃酥脆的外殼，增添口感。