鮭魚可以用水煮的嗎？

鮭魚的烹調方式

張益堯提到，鮭魚在深海魚中Omega 3的含量極為豐富，但Omega 3對高溫非常敏感。因此，建議避免用高溫煎煮鮭魚，否則不僅會導致外表焦黑，還可能產生過多的自由基，對健康不利。最佳的烹調方法是清蒸或水煮，這樣可以最大程度地保留鮭魚的營養成分。