鮭魚有寄生蟲嗎？

鮭魚是否有寄生蟲的問題

在有關鮭魚的傳聞中，「海獸胃線蟲（Anisakis）」是最常被提及的寄生蟲。然而，根據食品藥物管理署的「闢謠專區」以及台灣事實查核中心的報告指出，遠洋漁業的捕撈漁獲在經過迅速冷凍處理後，能有效地殺死寄生蟲。因此，消費者感染線蟲的機會非常小。在過去的數年中，台灣僅出現過一例相關案例，實屬罕見。