鳳梨為什麼會咬舌？

為何鳳梨會導致舌頭刺痛？

鳳梨中的蛋白酶是一把雙刃劍，雖然它能提升食物的美味，但同時也會對我們的舌頭造成影響。因為我們的舌頭及口腔黏膜也是由蛋白質構成，當我們食用鳳梨時，這種蛋白酶會開始分解口腔內的蛋白質，進而刺激口腔黏膜的細胞，導致舌頭出現刺痛的感覺，造成不適。