鹹魚會臭嗎？

鹹魚的腐敗風險

由於鹽分不足，無法完全阻止細菌的生長。因此，在桶內進行醃漬的鯡魚會持續發生腐壞與發酵。即便在被包裝成罐頭後，這種發酵過程仍會在罐內繼續，最終導致強烈的異味產生。