麵筋對身體好嗎？

麵筋的健康影響

麵筋、麵腸和麵輪是否屬於豆製品？根據黃淑惠的說法，肉類、蛋類和魚類是優質的蛋白質來源，而麵筋則屬於半完全蛋白質，無法完全滿足身體對蛋白質的需求。此外，麵筋的生體利用率較低，代謝過程中會產生含氮的廢物，這在排出時可能會加重腎臟的負擔。因此，建議腎功能受損的人士儘量避免食用麵筋。然而，對於腎臟病康復後的人和一般健康的人而言，適量食用麵筋是安全的，不會對腎臟造成傷害。