麻薯粉是甚麼？

麻薯粉的介绍

麻薯是一种源自台湾并在日本非常受欢迎的传统小吃，在中国大陆则常被称为“糯米团”。

传统麻薯粉的制作过程主要是将糯米粉、细糖以及温水蒸煮后，再包裹馅料制成麻薯。由于糯米淀粉的水分含量较高，这使得成品容易老化，若单独使用，往往会导致其变硬、变质、口感下降以及保质期短等问题，因此在工业化生产方面存在挑战。