黃油是牛油嗎？

黃油的特性

叫做「黃油」的這種脂肪是從牛奶中提煉的，主要成分包括牛奶中的約四成「乳脂」、水分以及一些奶固體，因此它散發著奶香的味道。相較於「牛油」，「黃油」的飽和脂肪酸含量較低，使它在常溫下更為柔軟，容易融化。此外，「黃油」還富含維生素A和D，以及卵磷脂，而「牛油」則不具備這些成分。