hu值是什麼？

什麼是霍氏(哈夫)單位？

霍氏(哈夫)單位（Haugh unit）是由Raymond Haugh於1937年創造的一個指標，用於評估蛋的內部品質。它是通過結合蛋黃周圍蛋白的高度和整顆蛋的重量來計算的，數值越高表示蛋的品質越優良。此外，對市面上包裝的雞蛋進行了霍氏(哈夫)單位的調查，了解其出現頻率（％）。