pork loin是哪個部位？

大里肌的介紹

大里肌（Pork Loin）是來源於豬隻背脊中央的部位。這部分的肉質相對油脂較少，並且富有咬勁，形狀規則且紋理明顯，因此被認為是豬肉中的上佳選擇。由於肉塊的完整性，這樣的大塊肉特別適合用來製作炸豬排，並且在中式料理中也很常見，例如中式排骨等菜式，經過烹調後能釋放出濃郁的肉香。