shio 是什麼？

一定要了解的知識！

在日本的燒肉和燒鳥料理中，主要可分為「鹽味（塩／shio）」和「醬汁（たれ／tare）」兩個風味選擇。鹽味的料理能更好地呈現肉類的天然風味，而醬汁則能有效掩蓋內臟等部位的腥味。此外，醬汁與白飯的搭配十分美味，如果你喜歡搭配白飯一起享用，一定不要錯過！