一夜干是什麼魚？

一夜干的靈魂是油脂

常見的適合製作一夜干的魚類包括竹筴魚、鯖魚、花魚、鯃魚、鯛魚和比目魚等。這些魚的特點是色澤較淡，脂肪含量豐富，且口感細膩。