一夜干為什麼叫一夜干？

一夜干的由来

一夜干（いちやぼ，semi-dried）这种独特的鱼类保存方式起源于日本北海道。在该地区，由于渔业资源丰富，渔民首先会把新鲜捕获的鱼清洗干净并去除内脏。接着，他们会将鱼浸泡在盐水中，并在北海道寒冷的风中进行自然风干。

经过一夜的风吹，鱼肉变得更加紧实，从而有效减少了腥味。因此，因这种仅需一晚的风干过程，这种鱼制品被称为一夜干。