三點蟹如何選？

如何挑選三點蟹

在選擇三點蟹時，首先要檢查其殼的硬度，堅硬的殼是最重要的指標。通常剛換殼的萬里蟹肉質相對較為貧瘠。其次，將三點蟹高舉並置於光源之下，透過光線的照射，可以清楚觀察到螃蟹背甲前緣的陰影，這個陰影顯示的是蟹的生殖腺位置，例如膏黃等部位。陰影越多，通常表示膏黃越豐滿，這是一種經驗豐富的老饕秘訣。