不沾鍋不能煮什麼？

不沾鍋不適用的烹煮方式

根據台大化工博士謝玠揚的說法，有幾種烹飪方法不建議使用不沾鍋。如果您要烹調的食材脂肪含量較高（例如肉類），或是在煎、炸、大火快炒時使用大量食用油，很可能會使溫度輕易超過260°C，此時就不宜再使用不沾鍋。此外，聚四氟乙烯的硬度較低，若使用金屬鍋鏟，容易因為碰撞而導致塗層脫落或劃傷。