不沾鍋會致癌嗎？

不沾鍋的安全性

根據食藥署的說法，使用不沾鍋的主要材料「鐵氟龍」（Teflon）在正常情況下是一種相對穩定的物質。除了在鍋具溫度高於攝氏360度時，釋放的煙霧可能對人體造成危害之外，日常烹飪中，鐵氟龍作為鍋具塗層對人體的風險非常低。因此，安全使用的關鍵在於避免讓鍋具達到高溫空燒。