中藥材買回來要洗嗎？

三個步驟：清洗、浸泡、煮煉

根據台北市立聯合醫院林森中醫院區藥劑科主任陳怡靜的說法，部分民眾在回家後不會先對藥材進行清洗。然而，有些中藥材在加工時是用土炒過或經過日曬，因此在煎煮之前務必要先徹底清洗。

清洗乾淨後，建議將藥材置於冷水中浸泡約20至30分鐘，切忌使用熱水，以免藥材中的蛋白質因瞬間受熱而凝固，從而影響藥材所釋放的成分。