丸雞是什麼？

什麼是雞肉丸？

雞肉丸（つくね）是由雞肉絞肉與各種蔬菜混合後，製成圓形或橢圓形的餡料，然後進行串燒烹調的料理。部分餐廳會加入軟骨以提升口感，而不同店家則會提供各式各樣的創意版本。在鳥貴族的菜單中，特別有加入大葉並以鹽燒烤而成的鹽味雞肉丸，還有使用香醇醬汁烤製的雞肉丸醬，以及用芝士包裹，再用醬汁烤炙的芝士燒雞肉丸。