乳酪什麼時候吃？

何時食用乳酪較佳？

台灣新光醫院的營養師許為捷曾在媒體上指出，理想的乳酪食用時間是餐後約兩小時。此時胃酸濃度會降低，讓更多的乳酸菌能夠順利進入腸道。不少人喜歡將乳酪當作早餐，不過，早上醒來後，因為空腹，胃酸濃度較高。如果這時候食用乳酪，胃中的酸會迅速破壞乳酸菌，無法讓它們完整抵達腸道，影響菌相的促進。因此，空腹食用乳酪並不會實質上提升其營養價值。