乾燒明蝦怎麼做？

乾燒明蝦的做法

這道【大明星指定菜】乾燒明蝦的製作過程如下：

1. 將蔥切成末，薑和蒜拍扁備用；明蝦去掉胃袋並開背清除腸泥，然後用紙巾吸乾多餘的水分。
2. 鍋中加熱5大匙油，將明蝦煎至熟透，之後取出並瀝干油。
3. 在鍋中加少許油，炒香辣豆瓣醬、番茄醬、薑末和蒜仁，再加入150c.c.的熱水、酒釀以及糖，將這些材料煨煮成醬汁，然後將明蝦放入燒煮，並持續用醬汁澆淋在明蝦上。