乾燒蝦怎麼做？

乾燒蝦的製作過程

1. 首先，將蝦仁清洗乾淨並沥干水分，然後加入1大匙太白粉、蛋白和適量的鹽，攪拌均勻後輕輕甩打數次，接著放入冰箱冷藏備用。
2. 接下來，使用一個冷鍋，倒入適量的油，加熱至中大火，溫度達到約160℃後，放入蝦仁炸至熟透，然後撈出待用。
3. 然後，鍋內保留適量的油，加熱後加入切好的蔥末、蒜末和姜末，炒香後，加入番茄醬、酒釀、辣豆瓣醬、糖以及蝦仁快速翻炒，最後用水與太白粉調勻，至醬汁濃稠即可。