乾香菇為什麼熱量高？

為什麼乾香菇的熱量如此高？

新鮮香菇的熱量實際上並不高，而食鹽本身也不含熱量。因此，我們可以了解到乾香菇熱量升高的主要因素是來自於油脂和糖分。根據衛生福利部的食品成分資料庫，新鮮香菇每100克的熱量大約是40大卡，其中水分含量高達89%；然而，乾香菇則幾乎沒有水分，這意味著在相同的重量下，所使用的香菇數量會相對較多，這也是造成其熱量增加的原因之一。