二砂糖可以做焦糖嗎？

使用二砂糖製作焦糖的建議

與之前的白砂糖使用方法不同，海倫建議大家改用淺褐色的二砂糖。雖然在顏色上，焦糖化的變化不如白砂糖那麼顯而易見，但其風味卻更加迷人且溫和。對於習慣使用白砂糖的人來說，這可能會需要一段時間去適應，但只要稍加留意，還是能夠察覺到顏色的微妙差異。不妨把這個焦糖化的過程視為一項提升品味的挑戰。