五榖米要先泡水嗎？

浸泡五穀米的必要性

最重要的是，在清洗完五穀和豆類之後，必須用清水將它們浸泡，以激活內部的酵素，促進大分子營養素轉化為更易於消化的小分子。這樣不僅可以幫助人體更好地吸收營養，還能使口感更加柔軟可口。通常情況下，像糙米這類五穀，浸泡約3至4小時就足夠了；而黃豆和黑豆則需要更長的時間。為了防止發酵，建議將它們放入冰箱冷藏。