五香是哪五種？

五香的成分

五香粉主要由 花椒、肉桂、八角、丁香 和 小茴香 五種香料組成。然而，根據地區農作物及飲食習慣，配方可能會有所變動，並沒有硬性規定必須僅包含這五種香料。

這些香料製作成的滷包是製作滷味和牛肉麵湯底的靈魂所在，而如果將其磨成粉末，則可用來撒在 炸排骨 或 鹽酥雞 上，增添風味。此外，臺灣的滷包還有更進階的版本，稱為 十三香，它以八角、花椒和肉桂為主要香料，還加入了陳皮、白芷和肉荳蔻等成分，以提升香氣的層次感。