五香粉是哪五香？

五香粉的构成

五香粉主要包含五种香料：花椒、肉桂、八角、丁香和小茴香。但根据当地的农作物和饮食习惯，这些配方可能会有所调整，并没有固定必须使用这五种香料的限制。

当五香粉制成卤包时，它成为了卤味或牛肉面汤底的灵魂。而如果将其研磨成粉状，则可以撒在炸排骨或盐酥鸡上，增添风味。此外，台湾还有一种更高级的卤包，称为“十三香”，其主要成分包括八角、花椒和肉桂，辅以陈皮、白芷、肉荳蔻等香料，提升整体香气的层次感。