亞硝胺 幾級致癌物？

亞硝胺的致癌性

簡言之，硝酸鹽在細菌的作用下會轉變為亞硝酸鹽，而當亞硝酸鹽與某些游離胺類物質進行化學反應時，就會產生亞硝胺。雖然亞硝胺被認定為一級致癌物，但公眾不必因此感到過度恐慌。