什麼叫刺身？

刺身的定義

刺身是日語中的「刺身」（さしみ，sashimi），在臺灣閩南語中稱為「Sa-s?-mih」，有時也被翻譯為沙西米。刺身主要是指切片的生魚片，但其實也可以用牛肉、雞肉、馬肉或其他可生食的材料來製作，屬於一種常見的日本料理。

刺身的製作過程通常是將新鮮的生海鮮切成薄片，並搭配醬油、山葵及味噌等調味料來享用。