什麼是二刀肉？

介紹：

梅頭肉的第二刀是指位於梅頭肉後方的豬肩部肉，這部分由多塊肌肉組成。因為其肉質纖維既粗又稍微細嫩，因此通常需要較長的烹調時間，這種肉多半被用來煲湯。