什麼是半敲燒？

關於鰹魚半敲燒

鰹魚半敲燒（或稱作鰹のたたき）是一道來自高知的傳統料理，它是透過將鰹魚表面燒烤後再進行調味，接著切成厚片的生魚片。享用時，只需一口，便能品味到那半熟的鮮美紅色魚肉，以及用稻草燒烤所帶來的獨特「稻草燻香」，在口中逐漸散開。